こんにちは、おもちです。 今回は発酵チャレンジ 第二弾、 ザワークラウトを作ってみましたのでご報告です。 ザワークラウトとはキャベツ特有の乳酸菌を発酵させて 作るもので、 レシピは色々ありましたが私はシンプルにキャベツと塩のみのシンプルレシピで …

こんにちは、おもちです。 今日は納豆２日目の様子お届けします。 在宅勤務ですが勤務開始前に、 まずは朝から納豆の仕込みです笑 一晩水につけた大豆の様子はこんな感じ。 ぷっくり吸水しています。 これを圧力鍋で煮ます。 その後水気を切り、 熱々のうち…