OmochiBlog おもちブログ

おもちが手作りジュース、健康ネタ仕入れて試して紹介するブログ。自家焙煎コーヒーネタもあり。

手作りパン

サワードゥブレッド とうとう半分 全粒粉に。

こんにちは、おもちです。 昨日からサワードゥブレッド仕込んでいまして、 今日焼いてみました。 今までの経緯はこちら。 eat-health-coffee.hatenablog.com eat-health-coffee.hatenablog.com eat-health-coffee.hatenablog.com 今まで粉の全体の量に占める…

サワードゥブレッド、じりじり全粒粉化

こんにちは、おもちです。 今日もサワードゥブレッド作りました。 以前の記事はこちら↓ eat-health-coffee.hatenablog.com eat-health-coffee.hatenablog.com 今日は前回1/3だった全粒粉の粉の量を少し増やしてみました。 今回は全体量の40%を全粒粉に。 発…

サワードゥその後の進捗

こんにちは、おもちです。 以前、サワードゥブレッドのサワー種を作った記事を書いたのですが、 その後サワードゥブレッドを何度も作り、 10回以上作るうちに自分なりに進捗がありました。 eat-health-coffee.hatenablog.com パン作りは全くの初心者なので最…

サワードゥ試行錯誤中です

こんにちは。おもちです。 サンダーキャッツさんの本に載っている発酵食品を徐々に作ってみているのですが、 今はサワードゥにチャレンジ中です。 サワードゥとは伝統的なパン種です。 サワードゥの作り方を見ると何日もかかるし、 パンも手ごねのレシピが。…