こんにちは、おもちです。 ここ数年、とうがらしの発酵にはまっています。 唐辛子の発酵？と思われるかた多いと思いますが、 タバスコもそうですし、シラチャーソースもそうです。 唐辛子を発酵させたペーストがあれば幅広く応用できます。 ■材料 唐辛子 塩 …

おはようございます、おもちです。 毎日、スムージー生活続けています。 最近は家庭菜園の青紫蘇が元気いっぱいで ぐんぐん葉っぱが出るので、 青紫蘇をたっぷり使ったスムージーを作ることが多いです。 スムージーに紫蘇？と思われる方もいると思います。 …